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秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。这是变紫花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。在秋季栽培,回事收获太晚时也易出现紫花 。幼苗胚轴呈紫色的菜花菠菜客服品种容易出现这一现象 。